"O cozinheiro não tem de deixar a cozinha, mas ele não é mais aquele profissional que o empreendedor do restaurante queria trancado na cozinha sem direito a palavra. Não dá para dizer mais que não é uma profissão multifacetada e que não é a profissão mais pop do mundo. (...) A comida conecta 7 bilhões de habitantes no planeta Terra. Nada conecta mais seres humanos no mundo."
Alex Atala, chef.
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